Een ode aan Brusselse kaas
In dit boek neemt kaasmeester Ann Keymeulen je mee op een smaakvolle reis door de rijke geschiedenis en het ambacht van Brusselse kaas. Met passie portretteert ze vergeten verhalen van kaasmakerijen uit het verleden met levendige getuigenissen van vandaag. Ze verweeft negen hedendaagse recepten van kaasmeesters en unieke plekken om te smullen van Brusselse kaas verwerkt in verrassend lekkere recepten.
Ze deelt uniek historisch beeldmateriaal gerealiseerd door al even gepassioneerde kaasenthousiastelingen. Dit is een interactief boek dat levend gehouden wordt door het gebruik van QR codes.
Van mandjeskaas tot Brusselse kaas, van erfgoed tot innovatie – dit boek is een eerbetoon aan vakmanschap, traditie en de mensen achter de kaas. Een must-read voor elke kaasliefhebber die wil proeven met kennis én hart.